Стабілізаційні системи для морепродуктів

Найменування	Дозування	Опис
Гарнелен Кома Кон	1-2%	Компаунд для дозрівання креветок, молюсків, дрібних оселедцевих та ін. Стабілізує структуру і консистенцію н/ф і кінцевої продукції. Збільшує коефіцієнт виходу при посолі сировини до 15%.
Стабіль Крустасія Марін	30-50 г/1 л води	Стабілізуюча система-дозрівач для морепродуктів (креветок, мідий, головоногих молюсків, ракоподібних). Надає кінцевій продукції оригінальний приємний смак, робить її достатьно соковитою. Збільшує коефіцієнт виходу до 12-15% (в залежності від розмірного ряду).