Технології та добавки для м’яса, птиці, шаурми

Дієвий антиоксидант для м’ясних, ковбасних виробів та рибної палочки. Ефективно збільшує строки придатності готової продукції, свіжого м’яса, фаршів, напівфабрикатів, ковбасок-гриль, заливних, жирових емульсій, рибних снеків тощо. Використовується при вакуумуванні готової продукції та напівфабрикатів. Стабілізує рівень рН під час тривалого зберігання готових виробів.

Універсальний регулятор кислотності / регулятор рівня рН. Біологічна речовина антибактеріальної (у т. ч. проти Listeria), протигрибкової та протидріжджової дії. Продовжує строк придатності продукції. Є термостабільним. Без Е-шек. CLEAN LABLE = ЧИСТА ЕТИКЕТКА

Універсальна біологічна речовина антибактеріальної та протигрибкової дії для подовження термінів зберігання харчових продуктів. Засіб для промивних ванн під час виробництва очищених і нарізаних овочів, курячих, м’ясних і рибних напівфабрикатів. Може додаватися в кулінарні салати, перетерте сало, напівфабрикати тощо. Діє як сильний антиоксидант при високому вмісті жиру. Є термостабільним. Для досягнення більш тривалих термінів зберігання може використовуватися в комбінації з Антибак АС-РН.

Високоефективний регулятор рівня рН. Антиоксидант для м’яса ризикових категорій та підвищеної мікробіологічної забрудненості. Ідеально підходить для м’яса птиці.

Сучасний вологоутримувач на цитратах застосовується при виробництві м’ясних та рибних котлет, ковбасок-гриль, напівфабрикатів тощо з метою зменшення втрати вологи при приготуванні чи обсмаженні. Готовий продукт залишається свіжим та соковитим.

Ефективний вологоутримувач для копченостей та м’ясних продуктів. Містить натуральний барвник та якісні харчові (!) фосфати. З пряним смаком чорного перцю.

Ефективний вологоутримувач для копченостей та м’ясних продуктів. Містить якісні харчові (!) фосфати. З пряним смаком чорного перцю.

Новітній допоміжний засіб для виробництва шаурми DÖNER. Протидіє висиханню та втраті соковитості під час обсмажування донера на вертикальному вертелі.

Екстракт прянощів (кріп) на речовині-носії натрію хлориді.

Натуральний ароматизатор лимону з Е307 альфа-токоферолом.

Екстракт прянощів (селера) на речовині-носії натрію хлориді.

Екстракт прянощів (цибуля) на речовині-носії натрію хлориді.

Екстракт прянощів (часник) на речовині-носії натрію хлориді.

Екстракт прянощів (чилі) на речовині-носії натрію хлориді.

Екстракт спецій (чорний перець) на речовині-носії натрію хлориді.

Натуральний ароматизатор часнику 15-кратної концентрації / Ефірна часникова олія з рослинним маслом.

Суміш з трансглютаміназою для поліпшення структури харчових продуктів, у т. ч. для склеювання шматочків солоної сировини. Ферментна активність – 90-110 U / грам.

Комплексна суміш для виробництва вегетаріанських котлет та бургерів. Утримує форму без яйця. Кінцевий продукт стабільний до заморожування та розморожування.

Смако-ароматична суміш для виробництва гамбургерів / патіс економ-сегменту.

Текстурат картопляний (волокно) для виробництва гамбургерів, патис, люля-кебаб економ-сегменту.

Комплексна суміш для виробництва гамбургерів / патіс економ-сегменту. Утримує велику кількість жиру.

Комплексна базова смакоароматична суміш для гамбургерів і варених ковбасних виробів на фосфатній основі зі спеціями. Віденський смак.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі з натуральними спеціями  та копченою сіллю. Для хот-догів економ-сегменту використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для хот-догів економ-сегменту з натуральними спеціями та ароматом диму. Використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг.

Комплекс загусників для виробництва хот-догів економ-сегменту.

Смакоароматична суміш для хот-догів економ-сегменту з натуральними спеціями та сушеними томатами. Використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг та Райномікс 10 Хот-дог Базіс.

Смакоароматична суміш для хот-догів економ-сегменту з натуральними спеціями італійського напрямку. Використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг та Райномікс 10 Хот-дог Базіс.

Смакоароматична суміш для ковбасок-гриль зі смаком білого перцю, гірчиці та імбирю. Ідеально під пиво.

Суміш з травами грубого помолу для ковбасок-гриль, соусів тощо. З сушеною зеленою цибулею, паприкою, цибулею, петрушкою та букетом спецій. Може використовуватися як декор.

Комплексна базова смакоароматична суміш для гамбургерів і варених ковбасних виробів на фосфатній основі зі спеціями. Віденський смак.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі з натуральними спеціями  та копченою сіллю. Для хот-догів економ-сегменту використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для хот-догів економ-сегменту з натуральними спеціями та ароматом диму. Використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг.

Смакоароматична суміш для хот-догів економ-сегменту з натуральними спеціями та сушеними томатами. Використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг та Райномікс 10 Хот-дог Базіс.

Смакоароматична суміш для хот-догів економ-сегменту з натуральними спеціями італійського напрямку. Використовувати в комплексі з Райномікс 50 Хот-дог Біндунг та Райномікс 10 Хот-дог Базіс.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для ковбасок-гриль з м’яса птиці. Смак популярних в Німеччині ковбаскок-гриль „Bruzzler“ від виробника WIESENHOF.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів зі смаком та кольором паприки.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів зі смаком чорного перцю та часнику.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для м’ясних та ковбасних виробів з яловичини.

Смакоароматична суміш для сиров’ялених м’ясних та ковбасних виробів зі смаком чорного перцю та кориандру.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів зі смаком часнику, гірчиці та чорного перцю. Елітний смак.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів зі смаком чорного перця та мускатного горіху, з ноткою часнику.

Смакоароматична суміш з сіллю для смаженої курки або шаурми з ноткою чілі, паприки, карі. Дає хрустку корочку.

Смакоароматична суміш для сирокопчених ковбас із типовим середземноморським смаком та ароматом. Містить засіб для дозрівання Е575 ГДЛ.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для ковбасних виробів зі смаком чорного перцю, імбиру та бульйону.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для ковбасних виробів зі смаком мускатного горіха і чорного перцю, з ноткою бульйону.

Смакоароматична суміш для м’ясних і ковбасних виробів. Має насичений смак м’яса, бульйону та чорного перцю. Передає типовий смак і аромат Тірольської шинки.

Комплексна смакоароматична суміш на фосфатній основі для ковбасних виробів зі смаком чорного перцю та коріандру.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів з м’яса птиці.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів зі смаком чорного перцю та часника. З чорним перцем грубого помолу. Смачно для домашньої ковбаси.

Смакоароматична суміш для м’ясних та ковбасних виробів з телятини та яловичини зі смаком коріандру, чілі, з ноткою мускатного горіху.

Смакоароматична суміш для для чевапчичи та люля-кебаб.

Сухий маринад CL = Clear Lable = Чиста етикетка. Зеленого кольору з травами грубого помолу. Має пряний аромат різних трав та ніжний гоструватий смак.

Сухий маринад CL = Clear Lable = Чиста етикетка. Червоно-коричневого кольору з травами грубого помолу. Має пряний аромат різних видів перцю та ніжний гоструватий смак.

Сухий маринад жовто-гірчичного кольору з азіатськими травами. Має свіжий, насичений екзотичний аромат і пікантний смак.

Сухий маринад жовто-гірчичного кольору, що містить антиоксиданти та загущувач. Має багатий, насичений аромат і пікантний смак каррі.

Сухий маринад насиченого червоного кольору. Має пряний свіжий аромат спецій і гострий смак із фруктовою ноткою.

Сухий маринад червоного кольору. Має ніжний смак і аромат червоної паприки зі спеціями. За смаком нагадує чіпси з паприкою.

Сухий маринад прозоро-зеленого кольору з травами (базилік, розмарин, майоран тощо) грубого помелу, що містить антиоксиданти та загущувач. Має багатий, насичений гостро-пряний відтінок.

Сухий маринад жовто-гірчичного кольору. Має свіжий, пряний східний аромат і ніжно-гострий смак із легкою фруктовою ноткою.

Сухий маринад червоного кольору. Має аромат та смак меду, диму/барбекю.

Сухий маринад прозоро-зеленого кольору зі спеціями та травами грубого помелу, часником. Має пряний свіжий аромат спецій і часнику.

Сухий маринад для напівфабрикатів зі спеціями, вишуканими травами та ароматом шаурми / донера. Містить антиоксиданти. Червоного кольору з травами.

Сухий маринад червоного кольору зі спеціями та зернами гірчиці. Має типовий американський смак і аромат диму/барбекю.

Суміш з трансглютаміназою для поліпшення структури харчових продуктів, у т. ч. для склеювання шматочків солоної сировини. Ферментна активність – 90-110 U / грам.

Високоефективний натуральний харчовий піногасник, призначений для запобігання утворенню піни під час виробництва харчових продуктів і розчинів для ін’єктування м’яса та риби.

Харчовий засіб для відбілювання. Містить діоксид титану.

Підсилювач смаку Clean Lablе «чиста етикетка» для харчових продуктів та напівфабрикатів.

Підсилювач смаку Clean Lable «чиста етикетка» для супів, соусів, кулінарної продукції, ковбасних виробів ощо.